Menu Rousseau au Restaurant

Venez découvrir des saveurs d'antan au Restaurant Le Vialrgène

Dans le cadre du tricentenaire de la naissance de Jean-Jacques Rousseau (1712-1778), l’Oise fête l'écrivain philosophe dont la dernière demeure était à Ermenonville, dans le département. Avant le transfert de ses cendres au Panthéon, il était inhumé sur l'ile des peupliers dans le parc d'Ermenonville - le premier jardin à l'anglaise en France inspiré d'ailleurs par Rousseau.

Sous l’impulsion de l’Oise Tourisme, 14 chefs de 11 établissements se sont associés pour créer des menus d’inspiration Rousseau.

Le Château de Montvillargenne a le plaisir de participer à cet évènement. Notre Chef vous propose un menu spécial « Rousseau » avec parfait accord mets et vins.

Le menu Rousseau sera servi au Restaurant Gastronomique Le Vilargène à partir du 21 mars 2012 jusqu’au 15 novembre 2012. Pour réserver votre table, veuillez composer le 03.44.62.36.36

Menu Rousseau

59€ par personne

Amuse-bouche

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Compotée de lapereau en civet sur une tranche de pain de campagne,

jeunes pousses de pourpier

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Verre de Bordeaux Rouge Côtes de Bourg Château Kalon Nodoz 2007

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Hachepot de raves et racines de saison,

demi-pigeon farci entre chair et peau

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Verre de Bourgogne Rouge La Chapelle Notre-Dame 2008

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Gaufre de cédrat cuit sur la fonte,

pommes caramélisées et réduction de lait

Grourmet Rousseau Menu at the Restaurant

Enjoy bygone tastes from 18th century

As part of the tercentenary of Jean-Jacques Rousseau’s birth (1712-1778), Oise County celebrates the famous writer and philosopher whose last residence was in Ermenonville in Oise county. Before the transfer of his ashes to the Pantheon in Paris, he was buried on the island of poplars in Ermenonville park - the first English garden in France inspired by Rousseau.

Spurred on by the Oise Tourism board, 14 chefs of 11 restaurants have joined forces to create special menus inspired by Rousseau. Château de Montvillargenne has the pleasure to participate in this event. Our chef offers a special "Rousseau" menu with perfect food and wine piaring available in Le Vilargène Gourmet Restaurant from March 21, 2012 until November 15, 2012.

Table reservation at +33 3.44.62.36.36

Rousseau Menu

€59 per person

Appetizer

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Stewed rabbit on a slice of country bread,

seedlings of purslane

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Glass of Red Bordeaux Château Cotes de Bourg 2007 Kalon Nodoz

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Seasonal turnip and root cooked in a pot,

half pigeon stuffed between flesh and skin

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Glass of Bourgogne Rouge La Chapelle Notre Dame 2008

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Citron waffle cooked on cast iron,

caramelized apple and reduced milk