New Year's Eve dinner

Book your table for our 2012 New Year celabration at Château de Montvillargenne 4 star hotel near Paris.

Your meal will be enhanced by live entertainment: The Revue parisienne, the mythical French Cancan, Cabaret music, Charleston dance and many more astonishing acts! At the twelve strokes of midnight the dance floor belongs to you…

Gourmet dinner served in our Garden Level Dining Rooms with DJ after the dinner: Dance until the morning light!

Booking online here or by phone at +33.3.44.62.36.36

New Year's Eve dinner including drinks

€ 198 per person

Glass of champagne J.M. Gremillet with hors d’oeuvres

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Variation on a foie gras theme with toast:

Duck foie gras poached in spiced Bordeaux

Foie gras crumble with pink Reims biscuit

Goose foie gras lightly poached in Pineau des Charentes wine

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Crayfish and king crab with saffron stamens, fava bean cream and

Aquitaine caviar Chantilly

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Lime coated medallion of monkfish, served on a green quinoa risotto with Chioggia beetroot crisps

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Red wine granita with citrus fruit and cinnamon

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Charolais beef tournedos, truffled anna potatoes and tuberous chervil

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Brie de Meaux stuffed with bleu de Bresse cheese and lavender honey, baby salad leaves

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New Year’s sweet indulgence

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Coffee and petits fours

Wine liste

Coteaux du Layon « Le Petit Saint Louis » Château de Montguéret 2010

Rully Domaine de la Framboisière « les Villeranges » 2009

Château la Cardonne Cru Bourgeois Supérieur 2003

Champagne Deutz Brut Classic (one bottle between 2 people)

Mineral waters

Dinner, drinks & entertainments included - tables of 10 guests.
Extra cost for private table.

Dîner du 31 décembre

Réservez votre table pour le Réveillon de la Saint Sylvestre 2012 au Château de Montvillargenne!

Un dîner d'exception rythmé par des shows inédits mêlant plumes, strass et paillettes, qui vous feront voyager entre Paris : Revue Parisienne, French Cancan, Cabaret et New York: Charleston.

Votre dîner sera servi le 31 décembre au soir dans nos Salons en Rez de Jardin avec DJ après le repas: à minuit la piste de dance vous appartient!

Si vous souhaitez réserver votre dîner de réveillon, veuillez contacter notre service réservation ici ou par télélphone au 03.44.62.36.36

Menu de la Saint Sylvestre 2012

198 € par personne

boissons comprises

Coupe de Champagne J.M. Gremillet et ses patiences

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Déclinaison de foie gras mi-cuit et ses toasts :

Foie gras de canard poché au vin de Bordeaux et épices

Crumble de foie gras au biscuit rosé de Reims

Foie gras d’oie mi-cuit au Pineau des Charentes

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Langouste et King crabe au pistil de safran, crème de févette et sa Chantilly au caviar d’Aquitaine

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Médaillon de lotte en habit de lime, sur un risotto de quinoa vert et chips de betterave de Chioggia

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Granité de vin rouge et agrumes à la cannelle

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Tournedos de boeuf Charolais poêlé, pomme anna à la truffe et cerfeuil tubéreux

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Brie de Meaux farci au bleu de Bresse et miel de lavande, salade de jeunes pousses

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Gourmandises de la nouvelle année
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Café et mignardises

Notre sélection de vins

Coteaux du Layon « Le Petit Saint Louis » Château de Montguéret 2010

Rully Domaine de la Framboisière « les Villeranges » 2009

Château la Cardonne Cru Bourgeois Supérieur 2003

Champagne Deutz Brut Classic (une demi-bouteille par personne)

Eaux plates et gazeuses

Menu boissons incluses en table groupée de 10 convives.

Supplément table individuelleà prévoir.

1st edition "Fête de la Gastronomie"

23-24 September 2011: special menu with food and wine pairing at 58€. Fine dining with jazz...

“Fête de la Gastronomie” is above all a friendly and generous event. A moment of encounter, an unmissable event on the first day of autumn. Just like “Fête de la musique”, it offers a series of events throughout France to celebrate the gastronomy, products and tableware.

The restaurant Le Vilargène of Chateau de Montvillargenne is pleased to participate in this first edition on 23rd and 24th September 2011.

On this occasion, our chef proses a fine menu with perfect food and wine pairing at only € 58. For a night on the sweetness that will delight all your senses the duo jazz - bossa nova will accompany your dinner with the haunting voice of Pierre Vanier and Esther Ben Daoud on the piano.

'La Cidria' Cocktail (cidre, calvados and fresh fruits)

Window of foie gras with quince jelly, onions marmalade with verjuice, young shoots of Ficoides we icy
or
Baby spinach and smoked eel tart with parmesan gratin

Pork chop from Picardy, fried vegetables and Soissons beans
or
Pike-perch fillet with butter licorice, vegetable spaghetti and creamy pumpkin

Sautéed pears and apples with honey, cider sabayon from Picardy
or
Soufflé with prunes and Armagnac, bergamot tea cream

Wine list - one galss per course
Luberon Classic 2010
Saumur Champigny domaine de la Guilloterie 2009


Do not hesitate to contact us to book your table at +33.3.44.62.36.36.

1ère Edition: Fête de la Gastonomie

Dîner gastronomique sur un air de jazz les 23 et 24 septembre 2011 menu avec accord mets et vins à 58€.

La Fête de la Gastronomie, c’est avant tout un évènement convivial et généreux. Un moment de rencontre, un rendez-vous immanquable, le premier jour de l’Automne. A l'image de la Fête de la Musique, elle propose une succession d'événements dans toute la France pour fêter la cuisine, les produits et l'art de la table.


Le restaurant Le Vilargène du Château de Montvillargenne est heureux de participer à la première édition de la Fête de la Gastronomie le vendredi 23 et samedi 24 september 2011 au dîner.

A cette occasion, notre chef vous propose un menu raffiné avec parfait accord mets et vins à seulement 58€ par personne. Pour une soirée en douceur qui ravira tous vos sens le duo jazz - bossa nova vous accompagnera tout au long de votre dîner avec la voix envoûtante de Pierre Vanier et Esther Ben Daoud au piano.

Cocktail 'La Cidria' (cidre, calvados et fruits frais)

Vitrail de foie gras à la gelée de coing, confiture d’échalotes au verjus,
jeunes pousses de ficoïde glaciale
ou
Tarte fine aux pousses d’épinard et anguille fumée gratinée au parmesan

Côte de porc fermière de Picardie, poêlée de légumes oubliés et haricots de Soissons
ou
Filet de sandre au beurre de réglisse, spaghettis végétales et mousseline de potimarron

Poêlée de poires et pommes au miel, sabayon au cidre de Picardie
ou
Soufflé chaud aux pruneaux et armagnac, crème de thé à la bergamote

Les vins qui accompagnent le menu
(un verre par plat, au choix)

Lubéron Classic 2010
Saumur Champigny domaine de la Guilloterie 2009


Pour réserver votre table, n'hésitez pas à nous contacter au +33.3.44.62.36.36.

New website

We are pleased to announce the launch of the new website of Chateau de Montvillargenne, 4 star hotel near Paris. Our main concern was to make navigation easier with the drop-down menus on the top of the pages allowing our guests to discover simplier the largest chateau hotel in France.

The right column gives you access to online booking at any time wherever you are on the site. Our news and favourites are displayed and renewed constantly on the homepage. Discover the new features that make the website more user friendly and rich in content:

• Photo gallery
• Interactive map of Chantilly attractions
  
• Interactive map of meeting rooms and dining rooms
  

Nouveau site internet

Nous avons le plaisir de vous annoncer la mise en ligne du nouveau site internet du Château de Montvillargenne, hôtel 4 étoiles près de Paris. Lors de la refonte, notre soucis principal était de rendre la navigation plus simple avec les menus déroulants en haut de page, permettre à tous nos clients et futurs clients de découvrir ou redécouvrir le plus grand château hôtel de France.

La colonne de droite vous donne accès à tout moment à la réservation rapide où que vous soyez sur le site. Nos actualités et coups de cœur s'affichent et se renouvellent constamment sur la page d’accueil. Découvrez les nouvelles fonctionnalités qui rendent le site internet plus convivial et plus riche en information :

• la galerie photo
  
• la carte interactive de la région de Chantilly
• le plan interactif des salles de réunion et des salons de réception